小笠原伯爵邸
松の実のアホブランコ アンチョビのピカダ
スペイン産ウェットサラミのトースト
毛ガニ トリュフ コーラビのロイヤル
フォアグラとセミドライパプリカ
焼き茄子のエマルジョン
赤米のアロス 烏賊とソアラサーダのソフリツト 韮の花
金目鯛のブランチャ 白インゲン豆のクレモソ
ハモンイベリコのコンソメ
特選牛ロース 旬のキノコ カブァと干し葡萄のパフューム
タルトタタンとシードルのジュレ
ヘーゼルナッツとチョコレートのシガレット
栗のカラメリゼ 洋梨のソルベ
紅茶と小菓子
ひとつの料理の中に幾つもの味が絡み合う
食べていて楽しい料理でした。
水たき料亭 博多 華味鳥に行きました。
小鉢二品、前菜五種盛り
炊合せ
別途注文した鳥の唐揚げ
天麩羅
水たき
最後は卵雑炊にしてもらいました。
デザート・季節の果物