カテゴリー: 【21】岐阜

岐阜県中津川市の和菓子屋さん「すや」から

季節限定商品の水まんじゅうを取り寄せた

冷凍できたがすぐ解凍できた

つるりんと口の中に入り夏が来た

岐阜から朴葉寿しを頂戴しました

岐阜県の郷土料理で、昔は木こりの携帯食だったとの事

とてもシンプルな味わいです

「みずのいろ」

干錦玉（ほしきんぎょく）という伝統的な羊羹をできる限り薄くし

現代風にアレンジした和菓子

とても綺麗な色合いです

岐阜県大垣市にある「御菓子つちや本店」。

創業２６４年の老舗菓子店

このお菓子、壊れやすいので配送不可。

東京に持ち帰りましたが、やっぱり1枚欠けてました。

岐阜県大垣市の居酒屋・とん平

酒は、からっきし飲めないが居酒屋は好き

烏賊の丸焼きと漬物盛り合わせ

泥鰌の唐揚げ

チーズ揚げ

鮭のお握り

アスパラガスのバター焼き

店の人達も年寄り、こちらも爺婆

話が弾んで楽しい一夜だった

中津川市の老舗和菓子店「すや」本店

総栗づくりと聞いたが、屋根垂木以外はという事だった

でも、とても良いものを見た

別棟の甘味処「榧(かや)」でひと休み

冷たいぜんざいを食べました。

ひっきりなしに客が訪れていました。

ランプの灯というのは　柔らかい灯

朝食前の時間、玄関脇のロビーでストーブにあたる。

10月初旬、朝晩涼しかったが寒くはなかった。

旅館自家製の甘酒を御馳走になった。

麹だけの甘酒なので自然の甘さ

水が美味しいせいか、緑茶も風味が出ていた

朝食

御夫婦と息子さんで切り盛りしている

フレンドリーで　とても客に対して思いやりがある。

季節としては新緑の時期が良いそうだ。

また行きたい。

岐阜県付知峡　ランプの宿として有名な渡合温泉旅館へ

ランプが一杯

山の恵　満載の夕食

イワナの塩焼き

わらじ五平餅

山菜の天麩羅

料理もとても美味しかった。

建物は古びているが、清潔に保たれている。

夜10時までは自家発電で電灯がつくし、

懐中電灯とランプを貸してくれる

一晩ぐらい携帯電話もテレビもインターネットもつながらなくて良い

むしろ　そういう時間を持てる事の方が幸せなのかもしれない

とてもいい宿だった

天ぷら蕎麦

岐阜県中津川市加子母の蕎麦屋さんで昼食

昼時で客が並んでいたが、予約をして貰っていたので席に案内された。

自家製のアイスクリームを食後に

コスパが良いのだと思う。

地元では人気の蕎麦屋さんとの事。

帰りがけには、蕎麦が売り切りてしまって客を断っていた。

高山駅の近くにある飲食店を物色していて、このお店に入ってみました。

牛とじ丼・菜の花の漬物が美味でした。

きつねうどんセット・饂飩の揚げが美味しかったです。

牛のしぐれ寿司が二巻ついてきます。

 金亀館さんは、もともと駅弁を製造販売しているお店です。

飛騨高山の老舗料亭・洲さき

宮川沿いの室

宋和流本膳崩

吸物:漬汁仕立、櫻花団子、穂蕨、木の芽

生:白酢、抹茶羹、揚麩、照生姜、紅、和竹胡瓜、桂大根、岩茸照煮、けん桃の花

小平:二色玉子、桜花人参、法菜湯葉巻、

猪口:花弁人参、胡麻豆腐実豆、

紙敷:鱒竹輪、岩魚甘露煮、蕗含ませ雪洞、長芋黄身焼、茶巾百合根

丼:鱒木の芽焼、独活梅酢羹

丼:地鶏蕨巻揚、小豆菜衣揚、惣の芽吉堅揚

丼:餡掛、鰻豆腐、櫻花、菜の花、卸生姜

富皿:岩魚南蛮漬、蕗の萱揚田楽

 飯(飛騨産)

汁:松皮豆腐、鏡大根、木耳

香物:季の物

メロン・苺

京の日本料理とは異なる、武家の日本料理というものを知った。

毎月献立が異なると聞き、また別の季節に伺いたいと思った。

高山市役所にほど近い「和様旬菜厨房・雨音ダイニング」

カウンターに座って、まずは暖かい椀で

富山湾の海の幸・刺身

鯛の白子の揚げ物と小豆菜の天麩羅

小豆菜は高山の春の訪れを告げる山菜とか

高山葱の焼き物・甘くて美味しい

洋風に

十四代

店主が経営している豆腐店の豆腐

桜しんじょ

牛肉赤ワイン煮

締めの饂飩

デザート

丸明　飛騨高山店で昼食

ランチメニューから「飛騨牛サイコロステーキ御膳」

突出し

サイコロステーキと野菜、御飯と味噌汁

牛肉はA5ランクとのこと、なんとも脂身が多いですね

岩塩だけで食べると美味しいです。

デザートと珈琲

追加で頼んだカボチャのアイス

人によると飛騨牛の脂身の甘さは、しゃぶしゃぶで生きるのだとか

 飛騨高山市の宮川にかかっている鍛冶橋にあるラーメン店

お腹は空いてなかったが、

高山ラーメンとはいかなるものか食してみた

醤油の色なのだろうスープは濃い色だが味はあっさりめ

麺は細麺で縮れている

スープに奥深さがなく、こんなものかなぁと思った

今度は、他の店の高山ラーメンも食べてみよう。

　飛騨高山の古い街並である上三之町にある「食事処さいとう」

地元の人に誘われて昼食

店内は町屋の雰囲気

飛騨牛ロースかつ

肉は甘くて美味しかった。

2800円なのだが御馳走になってしまった。

和風たれと豚カツソースとで食べてみましたが

やっぱり和風たれの方があっている

【店舗情報】

住所 : 岐阜県高山市上三之町23

電話 : 0577-33-6323  /  営業時間 : 10:00～16:00 /  定休日 : 木曜