カテゴリー: 食国漫遊・国内編

婆ちゃんが青森の八甲田で買って来た巨大キャベツ

我が家で食べず、料理の恩師(まだ現役)の研究室に送ったとか

いったい、どれだけのロールキャベツができるのだろうか

妻が行きつけの寿司屋さんで誕生日だと言ったら

大将が作ってくれた「ミニミニ寿司」

ちょつと写真ではわかりづらいけど

いくらの粒が2個乗っているものから想像してください

大将曰く「女性客にしか作らない」そうです

岐阜県郡上八幡の美濃錦

うな重(一匹半)、５２５０円

鰻に臭みがなく、パリッと焼き上がり、たれもほどよい甘さで

とてもバランスよく

評判通りの美味しい鰻重でした

骨せんべい

メロンパフェ

桃パフェ

神楽坂の路地裏にある、ガレットとクレープの専門店

こちらはフランス食材の店舗

夕食を別の店に予約していたので

スタンダードなガレットとアイスティーを注文

ガレット美味し

6年ぶりで、うかい鳥山で会食

創業60周年の「鳥特選コース」

焼胡麻豆腐・菊花浸し/鮎の甘露煮・松葉銀杏/はじけ栗

酒は、田酒・純米吟醸・百四拾・紅葉ラベル

はじけ栗が美味しかったので別注

銀杏も別注

きのこ鍋

佐久鯉洗い

鴨葱

鳥

鳥すき

松茸のわっば飯

甘未

誕生日でした

もうすぐ七五三

美味しかった。満足・満足

メトロ日比谷線・仲御徒町駅近くの蕎麦屋「吉仙」(きちせん)に行ってきた。

日本酒の品揃えも豊富。いつものように而今と十四代から飲む。

初めて食べてみた梅水晶。

梅肉と鮫の軟骨で和えたもの・酒飲みの定番のつまみとか

秋刀魚の刺身・鮮度バッグン

岩ガキ

だし巻き玉子・この店は人数分に取り分けて提供してくれる

松茸の土瓶蒸し

店員さんお薦めの白エビの唐揚げ・肉厚で旨し

締めは三色もり・これはゆず切・久しぶりに食べた旨し

田舎そば

せいろそば

蕎麦屋というか居食屋というか、新橋に本店がある本陣房の系列店なのだが、特にこの店は鮮魚・海産物のメニューが多く新鮮で美味しいと聞いてきた。実は10人ぐらいの忘年会に使える店を探している。

予約して18時に入店した時は、客はまばらだつたが、20時ぐらいに帰るときは気がつくと満席。

良い店に出会えた。

名古屋駅ゲートタワー13階にある名古屋コーチンの白湯スープおでん

半熟玉子

おでん盛合せ

旨し　旨し

名古屋名物あんかけスパゲッテイなるものを始めて食べた。

曰く言い難し

名古屋コーチン発祥の地と言われる小牧市

タクシーの運転手さんから情報を仕入れ予約した

コーチン創作フルコースを頼んだ

前菜

煮卵とポテトサラダ・ささみの昆布締め棒寿司

・もも肉とレバーの西京ロール・レバー黒酢炒めのクラッカーのせ

炭焼せせりのサラダ仕立て

石焼・まわりまで熱かった

朝挽きコーチン四種盛り

アラカルトでラーメン

手羽元のつくね包み焼きフカヒレのせ

笹見と雲丹の東寺揚げ

山形蕎麦とコーチン治部煮

アラカルトで塩唐揚げ

アラカルトで焼鳥

コーチン鶏ガラ雑炊

濃厚コーチンたまごのなめらかプリン

旨し・旨し

名古屋駅太閤口の名古屋うまいもん通りにある驛釜きしめん　太閤通り店で昼食

冷しきしめん＋とろろ+天むす

旨し

奥入瀬渓流館で一休み

アップルパイとアップルティ

青森のアップルパイは、どこも美味しい

奥入瀬渓流を車で要所要所だけ回った。

青森駅から徒歩15分程にある和食の店「菜のはな」で会食

カウンター10席+個室6席という小さな店

カウンター背面には「田酒」が勢ぞろい

左は海鞘、ヒラメの鮨、ずんだ豆をつぶしてまるめたもの、鰻巻、蛸煮

雲丹と帆立の椀物

雲丹・烏賊・トマト・ブロッコリー

帆立貝焼・ミズ・ワラビ・芽筍

蛸・凧の吸盤・マンゴー・茗荷・桃酢が初めての味わい

雲丹御飯

トマトのかき氷風

酒は、田酒　純米大吟醸　山廃

雲丹尽くしの料理を堪能。東京では食べられない料理と価格に感動

別の季節に、又　訪れてみたい

帆立貝焼定食

十三湖の蜆ラーメン

美味しかったが、麺をすすると蜆が絡んできて食べづらかった。

店の中央に厨房と生簀

雲丹二種・旨し

烏賊刺・透明でコリコリ・鮮度抜群

ゲソは焼いてもらう

蟹御飯

岩海苔で巻いたイクラ握り飯・予想に反して甘かった

ヒラメ刺身

焼烏賊

御飯と海藻の味噌汁

海鮮類の鮮度は抜群。料金は観光客向けというか東京なみの価格