カテゴリー: 【13】東京

西武池袋デパート地下1階にある鶴屋吉信の茶房

宇治金時しぐれ

甘くて、苦くて、冷たくて

美味しかった

知り合いから「美味しいよ」と聞きおよび

文京区白山の商店街にあるトラッテリア・ダディーニに

以前来たことがある街角だと思っていたら

近くの龍雲院白山道場というお寺や白山神社に来たことがあった。

店はいたつてカジュアルな感じで手書きのメニューが出ていた

前菜は鰹のカルパッチョとフレッシュトマト

この店美味しいかも・・・

花ズッキーニのフリットとフレッシュトマト

車海老とリコッタチーズが入っていた。

ちょつと懲りすぎか、

以前、別な店で食べた事がある花ズキッーニのフリットの方が

シンプルで良かったかもしれない。

豆鯵のカルピオーネ

もともとはヴィネッィアの伝統料理

鯵の南蛮漬けなのだが、酸っぱくないものを想像してもらいたい。

程よい酸味、骨まで柔らかく、丁寧な下処理

シッタカの手作りパスタ

ポロネーゼ

手作りパスタは、前評判通りで美味しい

　カマスのグリル

　いつも塩味で焼いたものしか食さないが、イタリアンだと

こんなにも様変わりする

豚肉のロースに大きな獅子唐を添えて

低温で長時間グリルした豚肉の柔らかく美味しいこと

葡萄のマスタードがとてもあっていた

ドルチェ

あまり名前が知られてはいない店だが、ひとつひとつが丁寧な仕事で

間違いなく美味しいレストランの一つに成長するだろう。

【店舗情報】

店名 : トラッテリア　ダディーニ　(DADINI)

住所 : 東京都文京区白山5-2-7 フォーエムビル 1F

電話 : 03-6801-5022

交通手段 : 三田線の白山駅から徒歩3分、白山駅から119m
営業時間:

[月・火] 17:30～21:30 [水～土] 11:45～13:30 17:30～21:30
定休日 : 日曜日

　小石川五丁目・桜並木で有名な播磨坂にある

熟成肉で評判の中勢以(なかせい)が

レストランを併設したシェアショップ

土曜日の昼間・ランチを食べました

シャルキトリーの盛り合わせ

肉にヨモギを入れ叩き皮を作り、中に焼いた筍

それを蒸して餡をかけた和風的な味わいの一品

ヒレ肉をグリルで少しウェルダン気味に焼いてもらう

肉の旨みを感じた。

【店舗情報】

営業時間： Lunch 11:30〜15:30（LO14:30）　土日、及びこれに繋がる祝日
Dinner 17:00〜23:00（L.O. 21:00）
定休日：月曜日（祝祭日営業、翌日振替休業）

〒112-0002　東京都文京区小石川5-10-18

代々木公園西門にほど近いイタリアンレストラン「オストゥ」

こちらはイタリア・ピエモンテ料理の店

店内は塗り壁に対比して厨房廻りはステンレスの板を貼り付けたシャープな感じ

こじんまりとしているが明るく、オープンキッチンでシェフ達が観察できる。

野菜サラダを食べてみるとその店が見えてくる

文句なしに美味しかった。

野菜の種類・鮮度、煮・焼く・生と加工が加えられ

それらがバーニャカウダーとドレッシングで一体となっている

ハーフ分量

プロシュートの盛り合わせと自家製パン(ハーフ分量)

水牛のモッツァレラチーズを詰めた花ズッキーニのフリットとパルマ産生ハム

ハーフ分量

自家製細打ちパスタ「タヤリン」(ハーフ分量)

チーズが詰められたラビオリ(ハーフ分量)

塩加減と茹で加減が絶妙

牛ヒレ肉のステーキ

シンプルに粗塩・胡椒・オリーブオイルで調理しジューシー

牛肉の赤ワイン煮込み

下にとうもろこしの粉を溶いたものを引いている

ドルチェ(デザート)・トルティーノ

【店舗情報】

住所:東京都渋谷区代々木5-67-6 代々木松浦ビル 1F

予約電話番号:03-5454-8700

交通手段

東京メトロ千代田線　代々木公園駅　徒歩２分
小田急小田原線　代々木八幡駅　徒歩３分

代々木八幡駅から129m

営業時間:12:00～13:30(L.O.)／18:00～23:00(L.O.21：30)

ランチ営業、日曜営業
定休日:水曜日

麹町のイタリア料理店「ロッシ」

市ヶ谷と麹町の中間、旧日テレ通りから小路を入ったビルの地階

イタリア北西部アルプス山中の

ヴァッレ・ダオスタ州の料理が中心と聞いた

この店の評判の30種類ぐらいの前菜盛り合わせ

魚・野菜・肉類まで色々と楽しめる

ワインもすすみます

アスパラガスに半熟卵を載せて(ハーフ分量)

蟹のパスタ(ハーフ分量)

ウニのパスタ(ハーフ分量)

他の人が食べてるのを見て追加注文

ソムリエがいて　色々なワインリクエストに応えてくれる

【店舗情報】

住所:東京都千代田区六番町1-2
予約電話番号:03-5212-3215

営業時間:

（ランチ）
［火～木］12:00～13:30(L.O.)

（ディナー）
［月・火・水・土］
18:30～24:00
［木・金］
18:30～翌2:00(L.O.)

ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可

定休日:日・祝

JR目白駅から目白通りを落合方面に歩いてリッチモンドホテルの先に店はありました。駅から歩いて２～３分程度でしょうか。

外観は、創業40年を超えて地域の人に愛され続けてきたレストランという雰囲気を醸し出しています。

まずは日替わり前菜五品盛り

カリカリに焼いた本日の鮮魚(鮪)と野菜とサラダ仕立て

ガーリックトースト(3枚)

マルガリータM

薄い生地でカリっと焼き上がり美味しかった。

個人的にはもう少しトマトソースが多い方が好き

ウニと地中海産カラスミガーリックオイルパスタ(細麺)

ウニの香り、磯の風景が口の中に広がります

ポークカツレツのチーズ焼き

久しぶりに美味しいカツレツを食べました。

地鶏のカリカリ焼き香草とバルサミコ酢風味

塩味・焼き加減は絶妙です

アホガード

オレンジシャーベット(自家製)

土曜日の夕方に行きましたが、夜7時ごろには満席に。

若い人達からお年寄りまで客層が幅広いなぁと感心しました。

こじゃれたイタリアンではなく、家庭料理的なイタリア料理の店です。味付けははっきりしていて、一品一品の量が少し多めとも思いましたが、そこはリピーターの多い、この店ならではの良さなのではないかと思います。

【店舗データー】

店名　:   リストランテ・シャーク目白店(銀座店もあるそうです)

住所　:   東京都豊島区目白3-5-11　NoBビル1F

電話　:   予約専用　050-5871-4412

営業時間　:  ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30) ディナー 17:00～22:30 (L.O.21:30)

年末年始以外は無休だそうです。

目白にある洋菓子店・エーグルドゥース

窓辺に　飾られているのは白い彫刻?

と思いきや

メレンゲだそうです

サバラン・シャンティフレーズ・名前忘れ

【店舗データー】

住所　:    東京都新宿区下落合3-22-13

電話　:    03-5988-0330

営業時間　:   AM10時～PM7時　火曜日定休

　ジョエル・ロブション氏が

日本の懐石料理にインスピレーションを得て

創作したセットメニュー

最初のメニューは、

キャビア　アンペリアル　ロブションスタイル

というキャビアの缶詰?と思わせる一品

ウニ３変化

写真は、「旬の甲殻類３変化」

ワインは、ブルゴーニュの２００６年産

フルーティーな香りがする赤ワイン

パンは、写真右一番手前のが美味しかった

アオリイカ　ミ・キュイにポアレして・・・

アオリイカの火の通りが絶妙

フォアグラ

外はカリで、中は柔らかく

ブルーチーズ

　平目

牛肉と茄子

ラストの料理は、旬の野菜達

ほっとする味

どれも丁寧で作りで繊細な味を組み合わせている

誕生日のお祝いに

マスカット　蜂蜜レモンのジュレ

フレッシュフルーツのクーリ

すごく美味しかった

小さな洋菓子

*

味は繊細で美味しく、接客は目が行き届いている、

空間の雰囲気も良い

さすがミシュラン★★★

このメニューは、なんと3時間半ほどかかる

それが難点と言えば難点

中野新橋の住宅街、相撲の貴乃花部屋の近くにある

　　鰻・すが原さんを訪ねた

座敷に７～８人しか座れない　こじんまりとした店

新潟十日町の小茄子の塩漬け、羅臼昆布の煮物、海鞘の塩辛

カボチャの漬物と酒のあてが美味い

そして日本酒は、神亀(埼玉)が置いてある

備長炭で焼いた鰻の身がしまっていて香ばしく旨い

鰻は注文してから捌くので、それなりに時間がかかり大人向けの店

高齢で少しボケているのか女将さんの応対が

ユニークだが可愛らしくもあり

 【店舗データー】

店名　:   すが原

住所　:    中野区本町3-14-19

電話　:    03-3372-7066

営業時間　:   　昼　11:00～14:00、夜　17:00～20:00(LO)

*売り切れ次第終了　　定休日は水曜日

西武池袋8階にある「はんなり熊はん・たん熊北店西武池袋店」で昼食

トマトのゼリーに枝豆のスープ、揚げた玉ねぎが載せられていた

松花堂弁当を食べてみた

トマトが横向いていたりと盛り付けが崩れていた

でも　ひとつひとつきちんとした仕事が加えられて

美味しい

天麩羅

たん熊北店さんだけあって接客は丁寧で手際よい

くずもち

【店舗データー】

たん熊北店・西武池袋店

営業時間　　月～金:11:00～23:00（L.O 22:00）

土・日・祭日:10:30～23:00（L.O 22:00）

電話・FAX：03（3980）8575

http://www.tankumakita.jp/

毎日　暑い日が続きますが

土用の丑に食べなかった鰻を食べに行きました。

最近というか、この夏の時期は

予約していかないと席がないみたいです。

小さいけど手入れの行き届いた前庭です

お通しは「ざる豆腐」

酒は、三重県名張市の木屋正酒造「而今（じこん）」大吟醸

美味しい酒です

百年床の糠漬け

わずかに漬かりすぎかな

真夏の糠漬けのコントロールは難しい

白焼き

ここでお酒は　獺祭の古酒

最近、獺祭は味がエレガントになったような気がしますが

古酒は、以前の力強さを持っているように感じました

白焼きを食べたので、今日は上にしました。

ふっくらとしてあっさりしていて美味しかった。

年に一二度しか来ませんが

たれが少し薄くなって力強さがなくなったように思えます。

トイレにも一輪の花

前庭の水鉢

満腹でした

【店舗データー】

石ばし （いしばし）

TEL・予約 : 03-3813-8038

住所 : 東京都文京区水道2-4-29

営業時間

[火～金]
11:30～14:30(L.O.13:30)
18:00～21:00(L.O.19:30)
[土]
11:30～15:00(L.O.14:00)
17:30～21:00(L.O.20:00)

ランチ営業
定休日 : 日曜・月曜・祭日・土用の丑の日

http://unagi-ishibashi.com/

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JR目白駅にほど近い、九十九餅でも有名な「志むら」でかき氷を食べました

1階が和菓子店で2、3階が甘味処ですが階段下まで行列が

でも意外と待ち時間は少なく20分ぐらいでテーブル席に

「宇治金時」にアイスとミルクをトッピングしてもらいました

九十九餅とかき氷が人気を二分するのがわかります

氷が柔らかく　シロップも自家製なので

とっても美味しい

夏はやっぱり　かき氷

【店舗データー】

目白志むら
住所:  東京都豊島区目白３丁目１３－３

TEL: 03-3953-3388

営業時間 : 10:00～18:30（閉店19:00）、祝日は～17:30（閉店18:00）

定休日 : 日曜(8月は臨時休あり、年末年始休)

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東京・高尾にある  いろり炭火焼料理「うかい鳥山」

数ある「うかい」のお店でも、この合掌造りの集落に

沿ってせせらぎが展開するロケーションが

家族に大変好評で

ほたる狩りの時期、紅葉の時期と

集まりに利用させてもらっている。

御椀・この店も出汁は美味い

ゴマ豆腐

お造り

手羽揚げ

きのこの澄まし汁

岩魚酒

岩魚

鶏肉が新鮮で、鶏肉が苦手な人も食べれる

とろろ御飯

この写真の時期は2013年11月初旬

【店舗データー】

うかい鳥山─ いろり炭火焼料理 ─ 〒193-0846　東京都八王子市南浅川町3426 営業時間／ 月～金　 11：30 ～ 21：30（ L.O 20：00 ） 土　　　 11：00 ～ 21：30（ L.O 20：00 ） 日・祝日 11：00 ～ 21：30（ L.O 19：00 ） TEL　042-661-0739

http://www.ukai.co.jp/toriyama/

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上野の杜にある韻松亭(いんしょうてい)で昼食をとった

茶室のような個室で掘りごたつ形式なので足は楽だった。

食事は「季節の会石　せせらぎ」

小鉢は豆腐の和えもの

先付はありきたりのような気もした

旬のしつらえに青もみじとホウヅキは

シンプルだが適切ですね。

冬瓜と湯葉の椀

出汁に冬瓜のすっぱみが出てしまっていた

お造りと自家製豆腐に梅肉載せ

お造りを大葉で隠してしまうような方法は、

飾り付けとしていかがなものかとも思ったが

一方で、お造りを大葉で隠すのは、

蓋を開けた時の驚きに似せたものと指摘される。

葉をめくったときの感動は感じられなかったが・・・

歴史がありそうな器

焼き物は鰆の塩焼き

7月に鰆は旬ではないのでは・・

冷たい茶碗蒸し

白身魚とユリ根

土鍋御飯

じゃこと万願寺唐辛子

美味しいが、自宅でもできそう。もう一工夫欲しかった

おからを炒って出した　おから茶

麦こがしのような味

デザート

抹茶のムースに小豆餡

玄関正面の坪庭

季節感が感じられて清々しい。

上野の杜にあるせいか、平日の昼でも多くの客でにぎわっていた。

それでも歴史を感じる建物で落ち着いて食事ができたのは良かった。

従業員さんの応対は、しっかりしている。

【店舗データー】

韻松亭(いんしょうてい)

東京都台東区上野公園4-59

TEL   03-3821-8126

http://www.innsyoutei.jp/main.html

目白駅にほど近い「南雲」を訪れた。

上:麩に銀杏を入れ揚げたもの

左:モロヘイヤときくらげ、揚げたじゃこが乗る

右:アボガドのすり流し

左:久里浜の蛸

中央:明石の鯛に梅肉ソース、鯛の皮を焼いたもの

右:大間の鮪

鯖の寿司、小ぶりでかわいらしい

鱧の茶碗蒸し

鱧を生かして出汁で椀ものというのが素直ではなかったか

鮎の煮びたし

鮎を番茶と梅で八時間煮たとか、

骨まで柔らかく食べれた、最後にスープを飲み干す。

美味

賀茂茄子の煮物

熊本の茄子、新玉ねぎ、車エビ、鮑

土鍋で炊いた大根飯

色々と手を加えているが、じゃこが立っているというか

もう少し余熱で柔らかくしても良かったのではないだろうか

デザート

西瓜・枇杷・林檎にシャーベット

一つ一つが丁寧な作りで美味しかった。

店主の南雲さんは、京都の老舗京料理店「たん熊北店本店」で修行の後、同店の東京初出店となる「たん熊北店池袋店」（西武池袋本店内）の店長となる。平成３年より１７年間池袋店一筋に勤めあげ、平成２０年１１月に独立。東京・目白に「南雲」を開店。
また、池袋コミュニティ・カレッジ、武蔵野調理師専門学校などで講師として京料理を教えている。

【店舗データー】

目白　南雲

〒171-0031　東京都豊島区目白３−１４−１８
電話　０３−５９８３−００８３

http://www.geocities.jp/mejiro_nagumo/top.html

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