新潟から小樽に向かう新日本海フェリー内のグリル大樹で夕食
アミューズ
ズワイ蟹とアボカドのガトー仕立て
花畑牧場プラータチーズと北海道産フルーツトマトのカプレーゼ
北海道産炙り帆立と甘エビのコンソメジュレ
北海道産ヒラメのムニエル ブールプランソース
神内和牛あかのさっぱりレモンソース
オーセントホテル謹製ブルーベリーとチョコレートムース、バニラアイス
あぜりあ丸の4階から6階の吹抜け
北海道の食材を生かしたフレンチ
新日本海フェリー グリル大樹
浅蜊パ
北海道根室産の浅蜊を取り寄せ「浅蜊パーティー」
2kg取り寄せたが、あっという間に無くなった
写真は浅蜊バター焼き
浅蜊入りラーメン
浅蜊の味噌汁
普通の倍以上の大きさの浅蜊
旬のものは、旨い
ジャガイモ カラフル三兄弟
北海道江別市からジャガイモを取り寄せました。
インカのめざめ/シャドークイーン/ノーザンルビー
黄色/紫/ピンク
今年の三色のジャガイモ・カラフル三兄弟は、
食卓にどんな彩を与えてくれるでしょうか
らーめん山頭火本店
らーめん山頭火の本店・北海道旭川市
豚骨ベースの白濁スープの塩ラーメン
820円
丼は小さめですが、ちゃんとボリュームはあります。
豚骨スープがとてもマイルドで、口の中に余韻が残ります。
結局、全部飲み干してしまいました
旭川らーめん・青葉本店
北菓楼 本館
北菓楼 本館2階カフェでお茶
シュークリームにアッサム
開陽亭 すすきのレストランプラザ店
札幌すすきのの有名な居酒屋さん 開陽亭に行ってみた
すすきのに四店あるそうだ
蟹クリームコロッケ・活スルメイカ・ほっけ
じゃがバター・アスパラガス
冷奴・豆腐が甘くて美味しい
つぶ貝の煮物・醤油を垂らさないところが良い
鵜川産のししゃも
〆は、幌加内蕎麦
北海道の海の幸を堪能した一晩でした
すみれ すすきの店
夜のすすきの
味噌ラーメンで有名な すみれ すすきの店に行きました
葱と半熟卵をトッピングしました。
流石 本物は美味しいです
麺と味噌スープがからまってバランスがとても良いと思いました。
歳のせいか表面に浮く脂分がちょつと苦手ですが、寒い北国で拉麺を冷やさない工夫なのかもしれません。そう考えると地域性が色濃く出ているのだ思いました。
ジンギスカン ひげのうし 本店
札幌すすきのにあるジンギスカン ひげのうし本店
網焼きとジンギスカン鍋
やぁー実に美味しかったですね
子供の頃ジンギスカンは食べた事があるのですが、羊肉特有の臭いには閉口して以来、あまり食べたことがありませんでした。ですが久しぶりの北海道出張で食べてみました。この店は、宿泊したホテルの紹介でした。
ジンギスカンのタレもしつこくなくて、自分で大蒜・唐辛子・岩塩を基本のたれに加減して加え、自分なりの味に調整するようです。
じゃがいも
北海道からジャガイモを取り寄せてみました。
上の写真は「べにあかり」人参は多分おまけ
「べにあかり」は、ジャガイモの中でもトップクラスという、でんぷん価の高さが特長で、水分が少なくコロッケ・お焼きに最適と言われている品種です。
「インカのひとみ」「シャドークイーン」「ノーザンルビー」人参は多分おまけ
「インカのめざめ」の子供にあたる新品種が「ひとみ」「ルージュ」で煮崩れしない品種です。
「シャドークイーン」は、肉質が濃い紫色の新品種
「ノーザンルビー」は、肉質がきれいなピンク色の新品種
東京では入手しずらいジャガイモの4品種を取り寄せてみました。