「食」は文化
さいたま新都心のアルピーノで子供達、孫達に囲まれて、私のお誕生日会
アルピーノの2階個室
桜海老と枝豆のフリット、新玉ねぎの冷たいヴルーテ、ずわい蟹と共に
6時間かけた鮎のコンフィ 夢の香る胡瓜のソース
これは美味しかった
オマール海老のソテー ソーテルヌソースとバニラ風味のムースリーヌ
鮮魚のポワレとツブ貝、半熟葡萄”ベルジュ”を使った初夏の味わい、香りの夏野菜添え
グラニテ
フランス産 鴨むね肉のロースト、ソースヴィガラード、花ズッキーニのファルシ添え
アミューズ
メロンのコンポートとシャルトリューズのジュレ
特製デザート
二人の孫娘に花束をもらい、爺さんは少しウルル
京丹後から白イカを取り寄せました。
内臓とか処理してあるもので1匹ずつ冷凍されています
それと色々な魚の一夜干しを取り寄せました
早速 白イカを焼いて食べましたが、歯ごたえがある烏賊で甘味があり美味しい烏賊でした。
孫娘は、鯛の一夜干しを焼いたものが気に入ったようです。新鮮な魚の一夜干しなので、全く臭みがなく美味しかったのだと思います。今までは鯛は、ほとんど食べなかったと娘が驚いていました。
築地とか、デパ地下とか行けば新鮮な魚は手に入るのでしょうが、最寄りのスーパーでは、中々新鮮な魚を買い求めることはできません。
全国各地から取り寄せて家食するのが一番かも