月: 2016年4月

上高地のバスターミナルで買った「河童のひるめし」という弁当

持って歩いているうちに少し崩れたが、美味しい弁当でした。

上高地ルミエスタホテルの製造です。

山歩きの人向けの為か、お握りは少し塩味強めでした。

***献立***

粒くるみのおにぎり

上高地の河童巻き

信州サーモンの地酒粕漬け炙り焼き

松本名物山賊焼き・若鶏の特性香味ダレ

県内産豚リブロースの信州味噌焼き

れんこんきんぴら

菜の花のおひたし

さつまいものレモン煮

かまぼこ・香の物・子甘煮

陽がさしているのに霰が降っているという不思議な天気

メトロ淡路町駅のほど近くにある老舗の蕎麦処「神田まつや」

１８８４年(明治１７年)創業

「もりそば」大盛り

香り高くコシがあり美味しい蕎麦

山葵で食さないようだ

つゆは、少し辛めだが蕎麦との相性は良いと思う。

「やきとり」

肉が柔らかく、たれの味がぴったり

日本酒は菊正宗しか置いてないが、それがとても食事にあっている。

金曜の夕方前だと言うのに老壮年の客で満席。

ほとんどの人が酒を飲んでいて

店内は、わいわいガヤガヤだったが不思議に落ち着く空間だった。

【神田まつや】

住所 : 東京都千代田区神田須田町1-13

電話 : 03-3251-1556(予約不可)

定休日 : 日曜日

神田須田町の甘味処「竹むら」

ぜんざい

クリームあんみつ

【竹むら(たけむら)】・甘味処、かき氷、和菓子

住所 : 東京都千代田区須田町1-19

電話 : 03-3251-2328

定休日 : 日曜、月曜、祝日

飛騨高山の老舗料亭・洲さき

宮川沿いの室

宋和流本膳崩

吸物:漬汁仕立、櫻花団子、穂蕨、木の芽

生:白酢、抹茶羹、揚麩、照生姜、紅、和竹胡瓜、桂大根、岩茸照煮、けん桃の花

小平:二色玉子、桜花人参、法菜湯葉巻、

猪口:花弁人参、胡麻豆腐実豆、

紙敷:鱒竹輪、岩魚甘露煮、蕗含ませ雪洞、長芋黄身焼、茶巾百合根

丼:鱒木の芽焼、独活梅酢羹

丼:地鶏蕨巻揚、小豆菜衣揚、惣の芽吉堅揚

丼:餡掛、鰻豆腐、櫻花、菜の花、卸生姜

富皿:岩魚南蛮漬、蕗の萱揚田楽

 飯(飛騨産)

汁:松皮豆腐、鏡大根、木耳

香物:季の物

メロン・苺

京の日本料理とは異なる、武家の日本料理というものを知った。

毎月献立が異なると聞き、また別の季節に伺いたいと思った。

高山市役所にほど近い「和様旬菜厨房・雨音ダイニング」

カウンターに座って、まずは暖かい椀で

富山湾の海の幸・刺身

鯛の白子の揚げ物と小豆菜の天麩羅

小豆菜は高山の春の訪れを告げる山菜とか

高山葱の焼き物・甘くて美味しい

洋風に

十四代

店主が経営している豆腐店の豆腐

桜しんじょ

牛肉赤ワイン煮

締めの饂飩

デザート

丸明　飛騨高山店で昼食

ランチメニューから「飛騨牛サイコロステーキ御膳」

突出し

サイコロステーキと野菜、御飯と味噌汁

牛肉はA5ランクとのこと、なんとも脂身が多いですね

岩塩だけで食べると美味しいです。

デザートと珈琲

追加で頼んだカボチャのアイス

人によると飛騨牛の脂身の甘さは、しゃぶしゃぶで生きるのだとか