投稿者: deco

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ホシギ2羽チキン

新大久に寄り道

チキンが食べたくなり「ホシギ２羽チキン」に

突出し・大根の甘酢漬けとキャベツ

キンパ

三種の唐揚げ・甘辛いが旨い

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アルピーノ

フォアグラの小さなテリーヌ”ギャラクシー

お酒は　神亀・ひこ孫

帆立貝の炙り焼きと旬菜のサラダ仕立て バルサミコソースとレモンのコンフィチュール

蝦夷アワビのソテー、新玉ねぎのピューレとスペルト小麦のリゾット

平目

口直し

黒毛和牛 フィレ肉のグリルとそのジュのソース、パースニップのピューレと根菜添え

チーズ・アラカルト

デザート

暖かいチョコレートケーキ

小菓子と珈琲

とっても美味しく

記念日の料理にふさわしかった。

東京で食べるフランス料理より低価格で、丁寧なサービス。

ひとつひとつの料理が美しい

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味噌返し

今日は、手作り味噌の返し日。孫娘も来て自分の家の分は、自分で味噌返しを行った。黴もなく　いい調子に発酵しているようだ。ほんの少し味見。

食は文化であり、その文化を伝えていくには女性の役割がとても大。女性は文化の伝道師。

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袋入りインスタントラーメン・日本

全国各地で販売されている袋入りインスタントラーメンをデパートで販売していたので、幾つか買ってみた。

以前　テレビで紹介されていた記憶があるものを選んでみた。

北海道紋別郡勇払町といオホーツク海に面した過疎の町で、地場の海水塩と製麺を作っている小さな会社の商品。「オホーツクの塩ラーメン」「オホーツクの味噌ラーメン」

瀬戸内のレモンと鶏だしの拉麺等、興味深いインスタントラーメンが沢山あったが、とりあえず買って見た。

どんな味がするだろうか。楽しみだ。

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エグリーズドゥ葉山庵

大宮・氷川神社近くのフランス料理店、エグリーズドゥ葉山庵でランチ

アミューズ

マッシュルームとパンチェッタのプティキッシュ

オードブル

カリフラワーのムース　ビーツコンソメジュレ

本日の厳選海の幸(スズキ昆布締め)

霧島高原純粋黒豚の低温調理・木の芽味噌ソース

スープ

葉山庵のスペシャリテ　フォアグラの茶碗蒸し

トリュフとポルト酒のソース

白トリュフの香るカプチーノを浮かべて

魚料理

葉山庵特製・海鮮丼・岩槻産こしひかりと越谷産古代米

肉料理

香り豚のロティ・黒七味でアクセントをつけたジュ・ド・ブフ

デザート

サツマイモとレアチーズのムース

アールグレイソルベを添えて

珈琲・パン

さいたまのフレンチはレベル高し

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フランス料理　アルピーノ

さいたま新都心にあるフランス料理・アルピーノでランチ

「エレガント」というランチメニューを頼む

前菜・伊達鶏とポワロー 干し柿のプレッセ　

バルサミコ酢のソースとアプリコットのクーリ

上里町 並木さんの有機栽培人参のスープ

白身魚のブイヤベース風アラナージュ仕立て　蕪のフォンダンと共に

箸休め・温州ミカンのシャーベット、タイムの香り

和牛ロース肉のグリル マデラ風味のジュと

トランペット茸のムースリーヌ　

根菜のソテー添え

特製デザート・三種類から選択

美味しいし、きれいな料理、そして遊び心が付け加えられている。

そして気配りされたサービス

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飲むサラダ・スムージー

野菜を沢山食べるようにしているが、最近はサラダも少し飽きたので、別の摂取方法に変えようとシンプルなミキサーを購入してスムージーにしてみた。勿論作るのは妻です。

一般的なスムージーとは異なり、果糖制限気味。

小松菜、セロリ、パセリ、レモン、バナナ、りんご、アボガド、豆乳等が　日々微妙にブレンドが変わりながら提供される。

その他に具沢山の味噌汁にも野菜が入るので、一日10品目以上の食品を摂取している。

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2021年　おせち

2021年のおせちは、夫婦二人だけなので、中華おせちを購入

二人だけのシンプルな食卓でした。

煮物となますは妻の手料理ですが、甘さ控えめで美味しかった。

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香箱蟹

金沢の近江市場から香箱蟹(足折れ)を取り寄せました。

今年は、不漁で例年の2～3倍になっている

と市場の人から言われました。

毎年、この時期だけ食べれる香箱蟹

美味しい。

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コロッケカフェ・恋する豚研究所

世田谷区代田駅と下北沢駅の中間ぐらいにある、線路敷跡地を活用した複合商業施設「ボーナス・トラック」へ。その一角にある「コロッケ・カフェ」で昼食

テーブルには金色の豚

コロッケ定食

ヒレカツ・サツマイモ・ジャガイモのコロッケ

水菜のサラダ・御飯・味噌汁・ピクルス

お洒落・可愛い・高い

ブーブー