コレド室町テラスの誠品生活書店の中に出店したFUJIN TREEで遅い昼食兼早い夕食をとりました。
テーブルセット
「台湾ビーフン 干し海老、豚肉、7種野菜入り」
脂っこくなくヘルシーなビーフンです。オリジナルソースにはレモングラスが入っています。最初は、薄味のような気もしましたが しっかり味はついています。
「豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスソース」
ソースがとっても美味しいです。
「揚げ海老のレモングラス添え」
レモングラスを食べたせいか後から身体がポッポした。
「イカとバジルの三杯ソース炒め」
乾燥生姜とバジルのソースが絶妙な味です。
スタンダードな「豆花(トンファ)」
「富錦樹豆花」
白木耳、ピーナツ、小豆、芋だんご
甘くなく別腹で食せます。
野菜やフルーツを取り入れ、しっかり味付けしながらも油を抑えた新しい台湾中華。東南アジア各地の料理と中華の融合のようなASEAN料理と言えそうな料理です。とても新鮮な味付けで、浸透すれば女性を中心に流行りそうな予感がします。
誠品生活書店内をブラブラしました。